Met welk meel begin ik als beginner?
Met roggemeel voor je desem en een wit tarwedeeg. Begin niet met volkoren spelt: ik deed dat en het kostte me twee jaar.
Beantwoord door Joeke Warmerdam, bakker, Het Lage Woud (workshop oktober 2026) .
Hiermee doe je het
Desemstarter
Alles om je eerste desembrood te bakken.
Roggemeel
Aards en vol van smaak. Voor roggebrood en je eigen desem.