Meel & bloem

Speltmeel Graanbroeders

Graanbroeders, Harich

Biologisch · NL-landbouw · gecontroleerd door Skal Biocontrole

Voor een stevig brood met een zachte, nootachtige smaak.

Per post bezorgd, of je neemt het mee als je je brood ophaalt.

Kies je zak 1 kg € 4,25 5 kg € 15,25 10 kg € 29,25 20 kg € 55,50

€ 4,25 € 4,25 per kg

In het mandje

Geschreven door Joeke Warmerdam, bakker, Het Lage Woud.

Over dit product

Lekker in een speltbrood, pannenkoeken of een rustieke cake.

Waarom wij dit gebruiken

Begin niet met volkoren spelt. Ik deed het op de moeilijkst mogelijke manier en het heeft me zeker twee jaar teruggezet. Begin met roggemeel voor je desem en een wit tarwedeeg, en neem het speltmeel erbij als je gevoel er is.

Hiermee bakken wij

Vergelijkbaar met

Bloem en meel worden per land anders genummerd. Het getal zegt hoeveel van de buitenkant van de korrel erin zit.

Nederland / Frankrijk	Duitsland	Italië	Wat het is
T45	Type 405	00	heel fijne witte bloem, gebak
T55	Type 550	0	witte broodbloem
T65	Type 630 (spelt)	0	lichte broodbloem, iets meer kleur en smaak
T80	Type 812	1	halfvolkoren, tussen bloem en volkoren
T110	Type 1050	2	lichtbruin meel
T150	Vollkorn	integrale	volkoren, de hele korrel

Alle bloemtypen vergeleken, met onze bloem en meel per type

Welke bloem heb je nodig? Naar de bloemkiezer

Hoe warm moet je water zijn? Reken het uit met de temperatuur van dit meel

Keuring en certificaten

Graanbroeders

Gecontroleerd door Skal Biocontrole.

Certificaat NL-BIO-01.528-0005952.2026.001, geldig tot 1 januari 2028.

Bekijk het certificaat in het EU-register

Onze bakkerij

Gecontroleerd door Skal Biocontrole (nummer NL-BIO-01.528-0007161.2026.001).

Laatste inspectie: 25 juni 2026, goedgekeurd.

Tip van de bakkerGebruik volkoren speltmeel als voordeeg om de meeste smaak uit je speltbroden te toveren.

Waar het vandaan komt

Jan en Anne de Vries en Matthijs van den Hout malen in Harich, in Gaasterland, op hun eigen steenmolens. Hun biologische graan komt van 9 hectare eigen biologische grond in Harich, van Bio in 't Veld in Oosterstreek en van Het Geweide Hof in Garmerwolde. Op hun eigen land telen ze twee jaar zomergraan, gevolgd door drie jaar kruidenrijk gras-klaver.