Hoe voorkom je dat brood aan het rijsmandje plakt?
Maak een nieuw mandje vochtig met een plantenspuit, strooi er rijstemeel in, klop het uit en laat het drogen. Die laag moet erin blijven, dus niet wassen maar uitborstelen.
Beantwoord door Joeke Warmerdam, bakker, Het Lage Woud (workshop oktober 2026) .
Hiermee doe je het
Plantenspuit (drukspuit), 1,5 liter
Om je deeg of je oven nat te spuiten, voor een glanzende korst.
Rijsmandje van riet, rond 24 cm
Voor een bol van 800 tot 1400 gram deeg.
Schoonmaakborstel voor rijsmandjes
Borstel het meel uit je rijsmandje, zodat het droog en schoon blijft.